UTI NON ABUTI - "Bruka, inte missbruka" är en klok devis när det gäller det mesta och givetvis då också mat och dryck. Den puritanskt lagde tenderar att vilja förbjuda, begränsa och fördöma allt som är onyttigt - men glömmer att allt kan missbrukas. Den sunde livsnjutaren strävar istället efter att få så mycket av det goda som möjligt, utan att det går överstyr.


lördag 31 oktober 2015

Noodle Mama

 photo IMG_1991_b_zpsy72al61u.jpg

Ett tips till er som emellanåt drullar runt inne i Stockholm och vill ha något gott och prisvärt och gärna nyttigt att äta: Noodle Mama. Det finns på två ställen, men jag har bara varit på deras kök inne i Skrapan på Götgatan.

Noodle Mama har en begränsad meny där man kombinerar risnudlar, sobanudlar eller mangosallad med kyckling, räkor, tofu, biff eller någon annan matig ingrediens. Sedan får man välja bland några såser. All mat serveras med fräscha grönsaker. Vatten, kaffe eller grönt te ingår.



Något väldigt bra är att Noodle Mama tillhandahåller kaloritabeller så att man kan se vad maten "kostar". Tallriken på bilden ovan, med kyckling och sobanudlar, är 402 kcal. Det är mycket överkomligt. 


Dagens rätt kostar 79 kronor, de dyrare rätterna (ex räkor) ligger på dryga hundralappen. Helt okej. 

torsdag 29 oktober 2015

Det mexikanska melonmonstret

 photo IMG_2205_b_zpsrfnbfdyb.jpgEn drink till inspirerad av Tipsy Bartenders Cactus Cooler. För att göra denna tar du ett stabilt dricksglas och häller helt enkelt i ingredienserna, väl kylda. Du kan förstås ha is i om du vill men den här törstsläckaren slinker ner snabbt och är bara vätskorna kylskåpskalla behövs inget fruset vatten.

1/2 glas Monster Ultra (vit)

1 skvätt tropisk juice
25 cl Tequila Reposado
25 cl Melonlikör

Blanda runt ordentligt. 

Fruktigt, sött och godis. Mycket trevlig och lättdrucken historia. Inte överdrivet minnesvärd och Mandarin Cooler är fortfarande bäst, men... Denna är bra!

För övrigt:

Tequilan jag använde var Corralejo Reposado, inköpt i Lettland på Riga Sprits & Wine. Annars har jag brukat använda Agave de Oro [86341] som i skrivande stund är slut hos leverantören. 

Som melonlikör har jag under det gångna året använt DeKuyper Melon [80632] - som smakar grodskinnsmelon. Nu tog den precis slut och jag testade i stället en Cartron Melon Green [86779] men den var faktiskt inte lika god. Smakade i ren form mer syntetiskt och lika mycket krusbär som melon. Men den fungerade bra i drinken.



Rotsakssoppa

 photo IMG_2221_b_zps3teuxfus.jpg

Detta blev utomordentligt lyckat. En av de godaste soppor jag ätit - och hemgjord dessutom! Du behöver följande, för två portioner:

250 gram potatis, i skivor
100 gram palsternacka, i skivor
100 gram morötter, i små bitar
25 gram salladslök
1 msk rapsolja
3,5 dl vatten
1 tärning grönsaksbuljong
1 dl Créme Fraiche 34%
Salt
Peppar

Olja en ugnsform och rosta sedan potatisen och palsternackan i cirka 25 minuter på 175 grader. 

När det är cirka tio minuter kvar av rostningstiden slänger du in morötterna och salladslöken.

Koka upp vatten och gör grönsaksbuljong med tärningen. Häll den i en blender.

Lägg i de rostade rotsakerna och löken i blendern. Mixa slätt.

Häll över den krämiga mixen i en kastrull och rör ner créme fraiche. Hetta upp och smaka av med salt och peppar. 

Servera, gärna med bröd. 

Mustigt, smakrikt - härligt gott! 

Energivärde: c:a 390 kcal/person

Espresso Affogato

 photo IMG_2186_b_zpsjvyws4mj.jpg

Det finns miljarder varianter av sätt att servera en kopp kaffe på. Detta kallas Espresso Affogato och är helt enkelt en kula vaniljglass över vilken man slår en kopp espressokaffe. I detta fall en dubbel espresso. Tyngre varianter av Affogaton är att hälla på en mindre mängd Amaretto (mandellikör) och strö över smulor av mandelkaka. Vid något tillfälle skall jag pröva detta.

Hur smakar det här då?

Ja, jo... Det hade nog varit roligare med en Affogato en svinvarm sommardag av det slag vi inte hade några i somras. Det hade också varit roligare i Italien, på Kanarieöarna eller någon annanstans söderöver. En mörk oktobereftermiddag i Sverige är det inte alltför upphetsade. Men glass är glass och kaffe är kaffe. Båda är gott. Men jag hade lika gärna kunnat hålla dem separerade...

Glassen för övrigt: Siaglass Steviasötade. 130 kcal/hekto. 

onsdag 28 oktober 2015

Strimlat kycklingbröst med surkål à la hongroise

 photo IMG_2162_b_zpshltynw0g.jpg

Maten ser inte alls så god ut på den här bilden som den faktiskt var. Färgerna har blivit fel och jag kan inte rätta till det i redigeringen. Det var en härligt färgstark måltid, den smakade utmärkt och jag blev ordentligt mätt. Vad är det vi ser? Jo:

200 gram rökt kycklingbröst, tjocka skivor som strimlats, stekts i olivolja (1/3 msk) och kryddats med svartpeppar och generöst mycket paprikapulver.

250 gram ekologisk surkål som kryddats med kumminfrön och värmts upp i kastrull under lock på låg temperatur. Det går utmärkt att snabbvärma surkål på detta vis. Det blir kanske lite roligare att koka den i vin i tjugo minuter men inte mycket...

115 gram snackpaprika (det som blev kvar av en 150gs påse efter rensning) som skurits i små bitar och tillsammans med 80 gram grovt skuren gul lök och en finhackad vitlöksklyfta frästs i olivolja (2/3 msk) till mjukhet.

Smaken utmärkt, mättnaden god, energivärdet c:a 450 kcal. 

Ursprungsreceptet hade fläskkotlett istället för kycklingbröst. Det är säkert gott det med.

tisdag 27 oktober 2015

Älgkorv med klyftpotatis och yoghurtsås

 photo IMG_2110_b_zps5ycqvmds.jpg

Gårdagens fantastiskt goda, enkla middag. Den bestod av följande:

1 älgkorv från Stensåkra, skivad och stekt.
200 gram klyftad potatis, skakad i olivolja och ugnsrostad med salt
2 matskedar matyoghurt med "jägarmix" från Essencefabriken

Höstigt, mustigt, smakrikt och på alla sätt tillfredsställande. 490 kcal.

måndag 26 oktober 2015

Michaelas sparrissoppa

 photo sparris_zpsl0tkkx57.jpg

Det här är en jättegod soppa som är väldigt enkel att göra. Tack till kompis Michaela (som har bloggen Restips Sidney och Australien) för det!

För en laddning soppa, som räcker till två stora tallrikar eller fyra mindre, behöver du:


2 knippen med färsk grön sparris. 
Steksmör, riklig mängd
5 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
1-2 dl grädde (mat- eller vispgrädde - ej kaffegrädde)
Salt
Peppar

Skär sparrisen i mindre bitar, lägg toppen åt sidan och släng den träiga nedersta delen på varje stjälk. Smält smöret och stek sparrisen under omrörning ett par minuter. Tillsätt sparristopparna och stek allt tills det blir mjukt och börjar få färg.

Tillsätt vattnet och buljongtärningen och koka i 5-10 min. Här kan du behöva byta från stekpanna till kastrull. 

Passera. Michaela föreslår mixerstav men då jag gjorde en dubbel mängd soppa körde jag i mixern istället. 

Tillsätt grädden och koka upp. 

Smaksätt med salt och peppar.

Sila soppan för ett slätt resultat. Har du mixat soppan till svår underkastelse i blender är silandet inte nödvändigt. 

lördag 24 oktober 2015

Oreo-glass

 photo IMG_2082_b_zpsq48pvycs.jpg

ICA gav oss, som ett led i en ondskefull marknadsföringsplan, ett paket Oreo-glass från GB. Eftersom jag tycker om Oreo-kakor så var det inte en gåva att avvisa! 

Och ja, vad ska man säga? Hysteriskt god glass. Verkligen jättemumsig. 220 kcal per hekto så det får bli små portioner åt gången. Men... Mums!!! Rekommenderas å det varmaste. 

Burger me!

 photo IMG_2066_b_zpsnrs6jykw.jpg

Idag blev det burgare till middag. Den monterades ihop från följande delar:

125 gram nötfärs (12%) kryddad med salt och peppar, stekt i smör
c:a 30 gram stekt, gul lök
En kladd med hemgjord het ketchup
En kladd med Slotts Söt & Stark Senap
Lite hemkörd smörgåsgurka
Max Friscobröd

Smak: Fantastisk.

Energivärde: Uppskattningsvis 520 kcal

Ryggbiff med rosmarinkryddad palsternacka och gröna ärtor

 photo IMG_2059_b_zpsw6xgb9eo.jpg


150 gram ryggbiff med Adam's Rib Rub, stekt i lite smör. 


200 gram friterad palsternacka, skakad i lite olivolja och kryddad med rosmarin.

70 gram gröna ärtor, tillagade i micron enligt instruktion från förpackningen.

Palsternackorna friterades i vår Tefal Actifry Express. Man kan också tillaga dem på plåt i ugn på 175 grader i cirka 25 minuter. 

Underbart gott! Köttet var jättefint och Adam's Rib Rub är perfekt till ryggbiff. Palsternacka och rosmarin var en underbar kombination och ärtorna gav ytterligare en smakton - jag överkokade dem dock en smula. Ska vara mer försiktig nästa gång. 

Energivärde omkring 400-420 kcal.

torsdag 22 oktober 2015

Grapefruit Cooler

 photo IMG_2037_b_zpsojb2oihl.jpg

Inspirerad av hur god Mandarin Cooler blev så gjorde jag idag experimentet att göra en Grapefruit Cooler. För den behöver du:

1/2 glas Monster Ultra (den vita) med en skvätt tropisk juice.

I detta slår du en matsked Licor 43 och slutligen 4 cl Grapefruktvodka.

Rör runt och njut. Det är fruktigt, sött och gott! Kanske inte lika bra som Mandarin Cooler, men ändå. Möjligen var jag för generös med juicen när jag blandade till men jag ska prova med mindre nästa gång och se om det blir bättre.

Grapefruktvodka, förresten? Vafalls? Någon sådan finns inte att uppbringa på Systembolaget, inte ens genom beställningssortimentet!

Helt riktigt. Det finns att köpa i utlandet och det tillverkas här - Absolut Ruby Red smakar grapefrukt - men någon grapefruktvodka kan du inte köpa i Sverige. Så då får man göra egen. Och det enklaste är ju att ta en flaska med vanlig vodka, så varför inte då en [Vanlig Vodka 10] och tillsätta grapefruktessens. Jag köpte förstås på Stockholm Aeter- och Essence Fabrik på Wallingatan. 

Glaset på bilden är förresten ett Rosendahl Grand Cru Caféglas. En ny favorit. 

Varm macka med serrano och cheddar

 photo IMG_2019_b_zpsjna2sjtf.jpg

När man inte orkar med något mer avancerat och har tillgång till en smörgåsgrill... 

2 minibaguetter från ICA, var och en laddad med halv skiva cheddarsmältost och en skiva serranoskinka.  Till detta 100 gram gurka, en halv påse (cirka 20 gram) machésallad, lite sockerärtor, 125 gram tomater (alla fick inte plats på tallriken).

Detta borde gå runt på ungefär 455 kcal. Och det är jättegott. 

onsdag 21 oktober 2015

Rhum-Violette

 photo IMG_1967_b_zpsbxoejagc.jpg

En fransk drink. Vit rom, Creme de Violette och lemonad. Fast jag använde vit rom, Monin Violette Syrup och 7up free. Mycket söt och trots den kaloritomma läsken blev den tämligen energirik ändå - framförallt pga av att syrupen är väldigt, väldigt sockermättad. Men jag måste ju testa den...

1 uns (3,3 cl) Vit rom [Havana Club Añejo Blanco 511]
1 matsked Monin Violette eller riktig Creme de Violette
7up Free eller riktig lemonad

Bygg i ett litet vinglas med is och glöm inte att röra runt eftersom moninen annars lägger sig på botten.

Hur smakar det här då? Ja... Godis. Det blir sött. Mycket sött. Och lite blommigt, parfyrmerat men inte riktigt så illa som man skulle kunna tro. Jag är inte helt hundra på den här. Kan inte bestämma mig för om viol verkligen är gott eller om det är en styggelse inför Herren.

I mål: 50 kg ner

 photo Skaumlrmbild 38_b_zps6pgnqlyj.jpg

I morse vägde jag in mig på 85.9 och därmed kan jag officiellt meddela att jag gått ner femtio kilo sedan jag inledde projekt nedbantning i juni 2014. De första tjugofem kilona rasade jag ner från juni-november 2014, resten har tagit ett år. Trots att jag lagt på mig snabbt i omgångar då det varit helgdagsmat, kalas, fest, urartat fredagsmys med mera så... Ja, eftersom jag väger mig nästan varje dag så kan jag ju få fram diagram och se tendenser. Och nedåt har det gått hela tiden.

Nu ska jag försöka skaffa något kilos marginal (ner till 85 mao) och sedan försöka hålla mig på den vikt jag uppnått nu. Jag räknar med att det kommer bli lite hattigt ett tag men... Det reder sig. 

Kyckling med sobanudlar och annat gott

 photo IMG_1931_c_zpsvr69e6cv.jpg

Kanske inte världens snyggaste mat - men den blev väldigt god! Det du ser på bilden är:

Kyckling(innerlår)filé, knappt 200 gram. Den är brynt i lite rapsolja och sedan stekt i kokosmjölk (75 ml) med en generös sked sambal oelek. Till detta en röd paprika och en röd chilifrukt, båda stekta vid sidan av men sedan nedslängda i pannan med kyckling och lite påvärmt precis inför servering.

Till detta sobanudlar, 50 gram.
Vanlig gurka, 250 gram.
Sockerärtor, 75 gram.

In alles... Knappt 600 kcal. 

Jag hade faktiskt inte väntat mig att det skulle bli så gott som det blev men det här ska jag gärna äta igen. Men då med vanlig kycklingfilé, för den är mycket bättre.

Aviation

 photo IMG_1910_b_zpszozmceku.jpg

Aviation är en klassisk cocktail som utöver gin och citronsaft innehåller två knepiga likörer, nämligen Maraschinolikör och Creme de Violette - alltså viollikör. Jag har velat testa den länge men i brist på viollikör till anständigt pris så har jag avstått. Kände inte för att betala flera hundra för något man kanske avskyr, för viol är liksom lavendel en sådan där smak som kan vara god i rätt kombination med något annat och i rätt dos men annars smakar tantparfym och tvål. Men så häromdagen hittade jag en flaska violsyrup från Monin för 49 kronor så den fick följa med hem och jag använde den för att göra en fusk-Aviation.

Det finns åtskilliga recept på Aviation där ute - en del utan viollikör. Jag testade Anton Dilbers recept som inte innehåller så mycket creme de violette. Och det var nog klokt. Visserligen behövs mer viol om man ska få drinken blålila som den ofta är på bild - men smakmässigt tror jag inte på att ha i mer och jag vill hellre ha något som går att dricka än något som ser snyggt ut men smakar tvål. Således:

4 cl gin av traditionell dry gin typ. [Tanqueray 10239]
2 cl citronsaft
2 cl maraschinolikör [Mondo 655]
0.5 cl Creme de Violette / monin violette

Skaka med is i shaker tills den är jättekall och sila sedan upp i kylt cocktailglas.

Smaken är... Mysko. Inte äcklig, inte supergod heller - men intressant och mystisk och förvirrande. Marschinon och violen ligger i krig mot varandra om vem ska dominera, ginen insisterar på att bli erkänd och citronen finns där i bakgrunden hela tiden. Inte illa. Men skumt. Riktigt skumt.

måndag 19 oktober 2015

Kyckling och biff-wok

 photo IMG_1892_b_zpsnla24hf3.jpg

Eller ja... Egentligen var det ju inte alls en wok, eftersom den tillagades i stekpanna. Men ändå. Vi hade en liten bit ryggbiff kvar sedan tidigare, stekte den med kycklingfilé, broccoli, paprika och böngroddar. Slutligen tillfördes några skvättar sriracha och sweet chili-sås för att pigga upp det hela lite. Resultatet blev riktigt angenämnt. Ingen skrytmat utan snarare en högst vardaglig "nåt måste vi ju äta och det fanns rester"-middag. Med ris (70g okokt) runt 500 kcal.

Jag tror den här middagen hade blivit väldigt, väldigt tråkig utan Sriracha. Se för övrigt The Oatmeals hyllning till Sriracha [här]. 

Camden Park Shiraz Grenache

 photo camdenpark_zpsybbggajc.jpgUtomordentligt trevligt lågbudgetvin, detta! Jag förväntade mig, med utgångspunkt från prislappen på blygsamma 69 kr, att få en flaska med acceptabelt men på intet sätt minnesvärt vin. Men Camden Park [6250] visade sig vara överraskande bra och definitivt något värt att köpa igen. Det är alltid roligt när man kan hitta ett gott vin som inte ruinerar en...


Camden Park är fruktigt och fylligt utan att tillhöra den mest robusta kategorin. Det är mjukt men i mitt tycke alls inte mesigt. Massor med smaker som minner om olika bärsorter. 

Jag ska då erkänna att jag bara testad det ihop med en enda maträtt - nämligen Pulled Chicken. Eftersom bolaget rekommenderar vinet till fläsk- och buffémat så tänkte jag att det säkert skulle passa till något sött. Kycklingen har ju kokats i BBQ-sås. Och det fick förträffligt. Som vinet som redan nämnts är tämligen billigt så är det ju nu bara att köpa på sig ett par flaskor till och se hur det går ihop med lamm, skinka, grönsaker med mera. 

söndag 18 oktober 2015

Quetzalcoatl Cocktail

 photo IMG_1863_b_zpsulgwgwm8.jpg

En drink med klassisk Margarita som utgångspunkt, men med en generös skvätt Dragon Blood som ger extra fruktighet och kryddighet och grenadin som bidrar till ännu mer fruktighet och dessutom adderar sötma.

4 cl Tequila Los Tres Toños Reposado [9]
3 cl Dragon Blood [30086]
2 cl Cointreau [609]
2 cl Limejuice
1 cl Grenadin

Skaka i shaker med is och sila upp i väl kylt cocktailglas.

lördag 17 oktober 2015

Mandarin Cooler

 photo IMG_1853_b_zps7llqj4wd.jpgDet må se ut som ett anspråkslöst glas Fanta eller apelsinjuice - men det är det inte. Det är en förrädiskt god drink som jag kallar Mandarin Cooler. Den är baserad På Cactus Cooler från youtube-kända Tipsy Bartender men avviker lite grann i receptet.

Slå upp ett halvt glas Monster Lo-Carb och tillsätt en skvätt apelsinjuice.

Häll sedan i en shot - 2½ cl med Mandarinvodka. Tipsy Bartender har Absolut Mandrin med apelsinsmak, men den går inte att köpa i Sverige. Min Mandarinvodka är gjord på essens från Prestige [länk] och svensktillverkad "Vanlig vodka" [10].

Tillsätt också en shot (2½ cl) med härligt sötsliskig Peachtree [86533].

Rör runt med sked så allt blandas ordentligt.

Kanongott. Sött, fruktigt, läskande - allt man kan önska sig en lördagseftermiddag. 

Nedan: Tipsy Bartenders original. De gör en ubåt - man släpper ner ett shotglas med Absolut Mandrin och Peach Schnapps i glaset med energidryck och apelsinjuice. Jag undviker gärna sådant eftersom det bara blir dräll när man ska ha ett glas i ett glas.


torsdag 15 oktober 2015

Hallonsyltsglass

 photo IMG_1830_b_zpszfw49s84.jpg

En mycket god glass bestående av 50% glassbas och 50% ICA Hallonsylt utan tillsatt socker. Blanda glassbasen och sylten i en bunke. Rör ner en liten skvätt vaniljextrakt och lite röd karamellfärg. Kör helt kort med mixerstav för att få bort klumparna i glassbasens yoghurt. Häll i frysformar och låt stå i frys minst åtta timmar men gärna längre.

Energivärde: Svårt att uppskatta då jag inte vägde sylten utan använde volymmått men gissningsvis ligger glassen runt 100-120 kcal per pinne enligt ovan.

Mina glassformar är Zoku Classic. Det finns en uppsjö andra glassformar på marknaden men jag gillar dessa. Varje glasspinne rymmer ungefär en deciliter glass. 

onsdag 14 oktober 2015

Dragon in my sidecar

 photo IMG_1726_b_zpsma2rtvqj.jpg

En klassisk Sidecar med ett mycket intressant tillägg i form av Dragon Blood. Man skakar ihop sin sidovagn på vanligt manér (shaker med is, sila upp i kylt glas) och sedan tillsätter man efteråt en trea kylt Dragon Blood.

6 cl Konjak (ex Hennessy)
3 cl Cointreau
3 cl Citronsaft

3 cl Dragon Blood [30086]

Det man får är då en drink som för ett ögonblick smakar vanlig, god sidecar och sedan bränner det till och man får en mycket fruktig och kryddig eftersmak! Rekommenderas å det varmaste. 

Het Ketchup

 photo chilipepper_zpsmive39ez.jpg

Man kan käbbla om detta ska kallas ketchup eller chilisås, men basen är Jonas Crambys recept på Kubansk Ketchup och den är sötare än vad chilisås brukar vara, så därför. Ketchupen är inte svår att göra men tar lite tid att koka ner till rätt konsistens. 

Du behöver:


4 vanliga, röda chilifrukter (spansk peppar) - eller mer, om du vill.
1 tub (200g) tomatpuré
3½ dl vatten
2 tsk paprikapulver (inte rökt paprikapulver som i den kubanska)
1 tsk vitlökspulver
1 dl rödvinsvinäger 
1 dl råsocker
1 tsk worcestershiresås
Salt och peppar om du känner att det behövs. 

Rensa pepparfrukten från stjälk och kärnor. Skär den i mindre bitar. Ner med allt utom salt och peppar i en kastrull, koka upp och låt sedan puttra tills allt kokat ner till bra ketchupkonsistens. Låt svalna och mixa sedan slätt (kör hårt i blendern - jag var inte tillräckligt grym med min, så det är tyvärr lite bitar av skal kvar i ketchupen). Smaka av med salt och peppar. 

Resultatet: en söt och god ketchup med chilihetta. Smaskens!

tisdag 13 oktober 2015

Kyckling med kryddig yoghurtsås

 photo IMG_1791_b_zps4izq8s1r.jpg

Ett lyckat matlagningsexperiment!  Per portion, som på bilden:

150 gram kycklingfilé, stekt i lite smör och kryddad med svartpeppar och chiliflakes

1 st ICA minibaguette med vitlök.

125 gram körsbärstomater

c:a 30 gram Machésallad

Sås gjord på 1/2 dl matlagningsyoghurt, en skvätt citronsaft, 1/2 krm cayennepeppar, 1/2 tsk vitlökspulver, 1/2 gul lök och 2 stora kaprisfrukter. Kört i blender och avrunnet i ett kaffefilter.

Smak: Utmärkt. Såsen har en speciell smak orsakad av kaprisfrukterna. Möjligen ska man banta ner mängden cayenne och vitlök men... Det är en smaksak. Jag tycker det här blev jättegott!

Energivärde: 415-30 kcal. 

måndag 12 oktober 2015

Renskav med lök och kantareller

 photo IMG_1755_b_zpsghmfgord.jpg

Improviserad höstig lunch. Gott, fast jag borde ha dragit ner mer peppar och kanske lite vitlök i den.

130 gram renskav i strimlor
1 gul lök, grovhackad
1/2 dl matyoghurt
Jägarmix från Essencefabriken
10 gram smör
200 gram kantareller

Skär renskaven i strimlor. Enkelt om man har skärmaskin, då kan man strimla medan det är fruset.

Hetta upp en stekpanna med hälften av smöret, släng i renskaven och tina upp helt kort innan du häller i lökhacket.

Stek så löken börjar få lite färg och addera sedan kryddor (jägarmixen), rör runt och häll på matyoghurt. Rör runt och blanda och lägg i djup tallrik.

Jag stekte kantarellerna i en egen panna med hälften av smöret och blandade sedan med resten i tallriken.

Energivärde: Under 400 kcal för denna lunch. 

söndag 11 oktober 2015

Fluffy Duck

 photo fluffyduck_zpsiswkwbtn.jpg

Fluffy Duck är en drink som innehåller såväl ägglikör som grädde. Det är inte en snygg cocktail och glaset ser förfärligt ut när man druckit ur det - men den är god. Du behöver följande:

Ett grogglas eller highballglas.
Ett uns Advocaat [657]
Ett uns vit rom, t.ex Havana Club Añejo Blanco [511]
En matsked/ett uns (lättvispad) grädde
Sockerdricka, 7up, Sprite eller Lemonad

Ett uns är som vanligt 3,3 cl. Man bygger drinken i glaset. Och här finns två varianter. Det ena är:

Fluffy Duck utan is
Häll väl kyld Advocaat och vit rom i glaset. Toppa upp med kall läsk lägg sedan grädde på toppen. Rör försiktigt runt det övre skiktet så att grädden täcker ordentligt. Servera. 

Fluffy Duck med is
Fyllt ett glas med is. Häll på Advocaat, rom och ovispad grädde (ett uns i denna variant). Toppa upp med läsk och rör sedan runt med en lång sked. Nedan en video som visar hur man gör denna variant:

Krämig pumpasoppa

 photo IMG_1738_b_zpsttg86ez4.jpg

Vi lagar väldigt sällan soppa hemma - men idag gjorde vi det och den blev riktigt bra! Mustig och smakrik, härligt krämig pumpasoppa!

För att göra två portioner av den behöver du:


750 gram muskatpumpa, skalad och urkärnad
1 hyfsat stor gul lök, skalad och skivad
1 relativt stor potatis, tvättad och skivad
1 burk 400g tomater, avrunnen
3 dl kycklingbuljong
2 msk olivolja
Salt och peppar

Den skalade och urkärnade pumpan skärs i små bitar. 

Skaka pumpa, lök- och potatisskivor i en påse med två msk olivolja. 
Sprid ut det skakade i en ugnsform och häll över tomater.
Salta och peppra och ställ in i ugnen.
Rosta anrättningen på 180 grader i drygt 35 minuter. Kan behövas längre.
Häll de rostade ingredienserna i en blender, tillsätt 3 dl varm kycklingbuljong och mixa slätt.
Servera - gärna med vitlöksbröd!

Kanongott och inte mer 377 kcal/portion. 

lördag 10 oktober 2015

Ryggbiff och butternut squash

 photo IMG_1698_b_zpsvrc4z3ki.jpg

Gotländsk ryggbiff med Adam's Rib Rubb, ugnrostad butternut squash, tsatsiki och plommontomater. Hur gott som helst - och portionen på bilden är under 500 kcal.

Ryggbiffen (140 g/portion) gnuggades med den trevliga blandningen Adam's Rib Rubb innan den stektes med lite smör i vanlig stekpanna. Den är inköpt på USA Godis i Skrapan, och de har också en webshop

Butternut squashen (ca 200g per skalle) kan skäras i kuber eller skivor. Den behöver skakas i lite olivolja och få lite salt och peppar innan den körs i ca 25 minuter (varmluftsugn) på 225 grader.

Det är inte svårt att göra hemkörd tsatsiki men den här är färdigköpt av märket Arterios. Vi delade en burk.

Plommontomaterna kommer i burkar på 250g på ICA, lagom att dela på två. De är inte de bästa tomaterna de har i sortimentet, men heller inte de sämsta och just nu är de väldigt billiga. 

Kombinationen kött-squash-tsatsiki är en riktig höjdare. Jag hade kunnat äta ett ton av den här maten. Tsatsikin är hyfsat kaloririk (154 kcal/100g) men det kompenseras av att butternutten är kalorisnål (88 kcal för 200g). Den gotländska ryggbiffen hade en juste fettkappa och var riktigt, riktigt fin. 

torsdag 8 oktober 2015

Lilla Gula Draken

 photo IMG_1695_b_zpshgmru0la.jpg

Tag bananlikör och Dragon Blood, rör med is i ett mixerkärl ifall du inte haft flaskorna i kylskåp innan, sila upp i ett högt och smalt glas och toppa med 7up (Free går bra) efter smak. Enkelt, fruktigt och gott med en liten kryddig kick från drakblodet. 

1 msk (1/2 oz) Bols Banan [613]
1/2 msk (1/4 oz) Dragon Blood [30086]
7up Free

Jag kallar den här blandningen för Lilla Gula Draken eftersom den är ungefär hälften så stor som "standardrinken". Vill du göra en större variant är proportionerna enkla:

2 delar bananlikör

1 del Dragon Blood
Fyll med med 7up.

tisdag 6 oktober 2015

Varm macka med ost, skinka och senap

 photo IMG_1676_b_zpsmiyplayq.jpg

Vad göra när man är hungrig men oinspirerad? Tja, man plockar fram smörgåsgrillen och gör en varm macka förstås. Det här är enklast möjliga. Per portion:

2 skivor Wasa Surdeg Lantbröd. Speciellt lantligt är det inte, men det blir bra toast av det.
1 skiva Campo Dei Fiori Toast smältost. 

60 gram enrisrökt skinka från charken
150 gram gurka
100 gram romanticatmater
70 gram sockerärtor
Machésallat

Detta ger omkring 360 kcal så vi tyckte vi kunde dela en öl också. Det blev en Gulden Draak 9000 [89601] som följt med hem från Belgien. Tokigt god öl. Synd att den är så rackans dyr att importera till Sverige bara (40:90/flaska och man måste köpa ett flak med 24). 

Flor de Jamaica Organic Tea

 photo flor de jamaica_zpsbcn696nf.jpg

"Flor de Jamaica
 är på svenska hibiskusblom och det har en säregen smak. Blommigt men inte parfyrmerat. Syrligt men inte bittert. En vuxen smak." [länk]

Här lite gratisreklam för den i Sverige producerade drycken Flor de Jamaica Organic Tea. Jag provade den för första gången häromdagen och den är jättegod. Rekommenderas å det varmaste. 32 kcal/dl och det är det värt. 

måndag 5 oktober 2015

Kinesisk gris och ris

 photo IMG_1636_b_zps4ewegpga.jpg

Det här ser ju inte så förfärligt roligt ut - men det smakade faktiskt bra efter lite inledande frågetecken. Kryddningen drar lite åt julhållet. 

Köttet är fläskfile (160g/skalle) som skurits i bitar och marinerats helt kort i en blandning av 1 msk honung, 1 msk soja och 1/2 tsk "5 spices" (kinesisk kryddbladning) per portion. Det stektes sedan i wok och mot slutet tillsatte jag cirka 80g purjolök i skivor.

Det stekta riset är vanligt matris. 100g/skalle. Det kokades igår och har stått i kylskåp över natten. Riset stektes (utan fett) i panna och kryddades under stekning med 1/2 tsk sichuanpeppar, 1/2 msk citronsaft. Sedan sköts riset åt sidan så det bildades ett tomrum i stekpannan, där det först hälldes 1 msk sweet chili och sedan knäcktes där ner ett ägg (således 1/2 per person). Riset blandades sedan in i ägget lite i taget.  

Till detta cirka 70 gram sockerärtor

Lite salt och peppar på maten vid servering gör inget. 

Denna middag uppskattas till c:a 480 kcal per portion.


söndag 4 oktober 2015

Turbocosmo

 photo IMG_1593_b_zps7x572md5.jpg

Jag är fullt medveten om att det här är rena barbariet - men jag kunde inte låta bli att testa att blanda ett slags perverterad Cosmopolitan på den nya Monster Ultra Red.

Man bygger drinken i ett grogglass fyllt till 3/4 med is.

5 cl vodka

3 cl Cointreau, triple sec eller annan apelsinlikör
2 cl limejuice
Toppa upp med Monster Ultra Red

Rör med lång sked så att allt blandas.

Det är absolut ingen idé att använda bästa vodkan till denna drink, smaken av den blir närmast fullständigt maskerad. Jag använde min flaska Absolut som det sällan går åt något av eftersom jag inte tycker den är god - men i den här blandningen försvann den helt. Det man känner är smaken av den söta energidrycken (söt tranbär, granatäpple och lite körsbär) och apelsinlikören. Vodkans bidrag är endast att öka alkoholstyrkan. 

Efter att ha gjort ett glas med Cointreau provade jag göra ett till med Blå Curacao istället - och då blev drinken mera blålila men smakade precis likadant.

Gott? Ja... Alltså; det här går utmärkt att dricka. Det är inte det. Efter att ha provat känns det dock som en bättre idé att dricka en riktig Cosmopolitan först och senare, om man behöver lite koffein, ta ett kallt Monster. De gör sig bättre åtskilda än hopblandade, helt enkelt. 

Blåbärsdraken

 photo IMG_1574_b_zpsuponltlv.jpg

På Rigabåten köpte hustrun en flaska Dragon Blood [30086] och vi har testat att göra kir på den med Prosecco (och det blir riktigt bra) och Melondrake med DeKuyper Melonlikör. Här är ytterligare en experimentell drink med Dragon Blood och en billig blåbärslikör jag köpte på ovan nämnda flytetyg. Märket är Apricot. Vill man ha något som går att beställa till det lokala systembolaget så får det väl bli DeKuyper Blueberry [85521] - med reservation för att jag inte har en aning om hur den smakar. Justering av receptet kan då behövas.

Blåbärsdraken bygger man i ett grogglas eller lämpligt dricksglas med is:

3 cl Dragon Blood

3 cl Blåbärslikör 
1 skvätt limesaft
7up (Free)

Rör försiktigt om med en lång sked så att allt blandas. 

Först smakar det sött och blåbärigt, sedan kommer en kryddig kick och eftersmak från Drakblodet. Inte tråkigt alls. Den här kan jag dricka igen.

lördag 3 oktober 2015

Tre nya monster

 photo IMG_1550_b_zps1gq9uaws.jpg

Energidrycker är inget man ska ge till småbarn och man ska vara medveten om att det är väldigt mycket koffein i dem. Jag ser dem mycket just som läskande alternativ till att dricka kaffe.

I ICA-butikerna där jag bor har de nu fått in tre nya sorter av energidrycken Monster. Precis som Monster Lo-Carb är det här extremt kalorisnåla, sockerfria drycker. Räknar man kalorier behöver man faktiskt inte bokföra dessa drycker, så lite energi är det i dem - vilket kan låta lustigt, med tanke på att det ju handlar om energidrycker

Monster Ultra smakar citrus och grapefrukt. Den har en fylligare smak än vad jag väntade mig. Den är inte lika massivt sötad som Monster Lo-Carb och den har praktiskt taget inget av den där lilla unkna tonen som finns i de flesta energidrycker, i synnerhet den absolut vidriga Red Bull. Den lille bartendern i mig vill hälla tequila i den.

Monster Ultra Red smakar tranbär, granatäpple och en aning av mörka körsbär. Den är så pass söt att man inte får med något av det sura i tranbären. Den har heller nästan ingen energidrycks-unkenhet, så uppenbarligen har Monster lärt sig hur man får bort den trista bismaken. Ska man sprita upp den här på något vis blir det väl antagligen med vodka eller så använder man den i en sorts turbovariant på Cosmopolitan...

Monster Ultra Sunrise är i mitt tycke den sämsta av de här nya monstersorterna, fast inte dålig. Den smakar som Fanta Zero Apelsin. Den är inte äcklig eller så, den är bara lite ointressant. Men även här har Monster lyckats undvika mer än en liten aning av den tidigare nämnda unkenheten...

Ultra och Ultra Red rekommenderas varmt och jag kommer köpa fler av dem ögonabums. Trevligt med ett alternativ till Monster Lo-Carb med sin massiva sötma. 

fredag 2 oktober 2015

Fläskfilé, Papas Arrugadas och Mojo Verde

 photo IMG_1564_b_zpsy2jot1zz.jpg

En härligt god, salt rätt med en vitlöksbombad sås som faktiskt trängde igenom förkylningen.

160 gram Fläskfilé som gnuggades med Adams Rib Rubb och stektes i grillpanna.

200 gram Papas Arrugadas


1/4s omgång Mojo Verde med extra vitlök:

1/2 kruka/knippe färsk koriander
2 stora vitlöksklyftor
2 krm mald spiskummin
2 krm salt
1/2 msk vitvinsvinäger
1/2 dl olivolja


Hacka koriandern och vitlöksklyftan grovt. Ner med alla ingredienser i en bytta. Mixa slätt med mixerstav.

Jättegott och uppskattningsvis 438 kcal. 

torsdag 1 oktober 2015

Hypnotic green

 photo IMG_1546_b_zpsrooxfvzn.jpg

En märklig och annorlunda smak - men mycket god. Den här drinken gör jag gärna igen. Den består av:

2 cl Hpnotiq [788]
2 cl Blå Curacao (Bols, DeKuyper, m.fl)
2 cl Hennessy VS [156]

Rör ihop ingredienserna med is och sila upp i väl kylda cocktailglas. Jag tror att den här drinken skulle kunna bli en bra long drink om man ökade på någon centiliter på varje ingrediens och serverade i collinsglas med 7up, Sprite eller sockerdricka. 

Glass på mandelmjölk och hasselnötssyrup

 photo monin_zpsfiigqknx.jpgFör ett antal månader sedan köpte jag en flaska Monin Hasselnötssyrup i en kaffehandel. Jag gjorde det för att pröva en drink som fordrade denna ingrediens men dessvärre var det ingen höjdare - hasselnötssmaken blev helt överväldigande. Nå, häromdagen när jag råkade hade en massa mandelmjölk över så testade jag att göra en steviasötad mjölkglass på mandelmjölk och smaksatte den med monin.

4 dl mandelmjölk
1 dl steviasocker
3 msk monin hasselnötssyrup

Rör ihop och ställ in i kylen. När det hela blivit ordentligt svalt tar du ut det, rör runt igen (för att undvika skiktning i glassen) och häller upp i glassformar (jag använder Zoku Classic). Sedan är det bara att ställa in i frysen och vänta ett dygn.

Jag tror inte hustrun kommer gilla de här glassarna men jag åt en idag och tyckte den var supermumsig. Dessutom blev konsistensen helt perfekt. Lite isig, men samtidigt mer som glass än som isglass. Namnamnam...

Det blev fyra glassar av smeten ovan och då blir energivärdet 144 kcal/glass.