UTI NON ABUTI - "Bruka, inte missbruka" är en klok devis när det gäller det mesta och givetvis då också mat och dryck. Den puritanskt lagde tenderar att vilja förbjuda, begränsa och fördöma allt som är onyttigt - men glömmer att allt kan missbrukas. Den sunde livsnjutaren strävar istället efter att få så mycket av det goda som möjligt, utan att det går överstyr.


torsdag 31 december 2015

Quo Vadis Xanté?

 photo IMG_3757_b_zpstvwngjtq.jpg

Originalet heter Quo Vadis Nectar och har konjak som bas. Det här experimentet är... Ja, jag vet inte riktigt. Rätt gott. Skumt. Smakar päron och mandel och det går bra ihop fast samtidigt... Nja. Nej. Jo. Kanske. Testa, för all del. 

4 cl Xanté
1 matsked amaretto
1 cl honung
2,5 cl citronsaft
1-2 ml creme de menthe
Prosecco


Skaka alla ingredienser utom Prosecco i shaker med is, sila upp i kylt glas och slå upp med välkyld Prosecco så mängden vätska i glaset dubblas.

onsdag 30 december 2015

Marocko-stylad fläskfile, bulgur och tsatsiki

 photo IMG_3720_b_zps8s7fepox.jpg

Fläskfilé brynt i smör och sedan rullad i Ras el Hanout (marockansk kryddblandning), därpå ugnstekt i 175 grader till en innertemp på 70 grader. Till detta vanlig bulgur (ICAs ekologiska) och en hemgjord tsatsiki. En laddning, lagom för två, görs på en kvarts riven gurka som man pressar vätskan ur och sedan drar ner i en dl matyoghurt. Man rör också ner en klyfta pressad vitlök i blandningen och låter den stå svalt i 10-15 minuter innan servering.

Jättegott. Verkligen j-ä-t-t-e-gott.  

söndag 27 december 2015

Pear Bomber

 photo IMG_3648_b_zpsygdylbbv.jpg

En tämligen spritig men också välsmakande historia med Xanté. Den vanliga bombaren görs på konjak men denna alltså på "päronkonjak". Häll ingredienserna i ett kärl med is, rör kallt och sila sedan upp i lämpliga glas med is.

4 cl Xanté
2 cl vodka 
2 cl Cointreau

Jag tror den här skulle kunna fungera som long drink med fruktsoda, 7up, sockerdricka eller något sådant. 

Den avskyvärda gröna draken

 photo IMG_3642_b_zpspr3nwuu8.jpg

Smaken är förvisso som baken - men kan någon människa rimligen tycka att detta är gott? Jag sökte efter förslag på drinkar att göra med Creme de Menthe, som visat sig vara en svår likör att få till något välsmakande på, och stötte då på receptet "The Green Dragon". Det visade sig innehålla en exotisk ingrediens som jag helt nyligen fick hem till barskåpet, nämligen kumminlikör. Det var ju bara tvunget att testas...

Ett amerikanskt uns (oz) är som vanligt 3,3 cl


1½ oz dry gin
1/2 oz creme de menthe
1/2 oz kristallkümmel
1 oz citronsaft
4 stänk med apelsinbitter

Skaka dessa ingredienser med is och sila upp i kylt cocktailglas.

Eller vänta... Gör inte det! Låt bli. Det är faktiskt inte gott. Det smakar skitskumt. Liksom bara... Fel. Enbär från gin, mentos-godis från creme de menthe och sött och kummin och...

Tvi vale. Det var inte gott någonstans. Jag har smakat sämre blandningar men den här kändes som att någon bara ville jäklas med en. Fet tumme ned!

Xanté

 photo xante_zpsgvchqcjn.jpgNär vi gästade Riga i september passade vi förstås på att titta in på Riga Spirits & Wines nere i hamnen och där köpte jag bland annat på mig en flaska Xanté. Denna dryck kallas ibland för päronkonjak, men något sådant finns förstås inte - vad det är fråga om är en likör med konjaksbas och päronsmak. Den är söt, mycket fruktig och - tycker jag - god. Vem kan motstå päron? Den kan drickas som den är, förslagsvis i konjakskupa, som avec till kaffet eller så - eller användas som drinkingrediens. 

Första gången jag öht hörde talas om Xanté var nog julen 1999 då jag flög till Dominikanska Republiken och liraren i stolen bredvid mig på ett tidigt stadium av resan beställde in icke mindre än 6 st små "Lennart" (se nedan), som jag då fick lära mig är en drink gjord på Xanté och fruktsoda. Mannen blev omsider mycket berusad men tillbringade större delen av flygningen i en annan del av planet så han störde inte mig nämnvärt...
Jag smakade Xanté några gånger efter detta och gillade den men köpte faktiskt aldrig någon förrän nu i Riga senast. Man blir mer benägen att experiment-köpa saker när priserna är lägre. 

Xanté finns att köpa på Alkoholmonopolet. Nr [679]. 

Lennart
6 cl Xanté
2 cl limesaft
2 dl fruktsoda / 7up / Sprite / sockerdricka

Drinken byggs i ett grogglas med is. Man slår på sprit och läsk och rör runt. Svårare än så är det inte. Resultatet är gott och läskande.

Lennart kallas visst Super Sleigh utomlands. 

Xanté Sidecar
6 cl Xanté
3 cl Cointreau
3 cl Citronsaft

Skaka med is och sila upp i kylt cocktailglas. 

fredag 25 december 2015

Kristallkümmel

 photo IMG_3539_b_zpsmwzmn1lr.jpgOm du gillar akvaviten O.P Andersson [42] så är detta antagligen något du också kan uppskatta. 

Kristallkümmel är en estnisk (?) likör med en mycket distinkt smak av kummin. Den är också otroligt söt - som att spriten spätts ut med sockerlag istället för vatten. Ett litet glas vid något högtidligt tillfälle är allt som behövs.

Problemet är att komma över den, för den finns inte hos Alkoholmonopolet och går inte ens att beställa dit på vanligt sätt. Således får man packa sig iväg till Estland och köpa själv på plats.

Kumminlikör är en gammal sorts sprit. Har funnits sedan 1500-talet och dracks då av "medicinska" skäl. Det skulle vara bra för matsmältningen och tydligen även minska potensen, vilket tydligen ansågs angeläget. 

Vildsvinspytt

 photo IMG_3563_b_zpsiy2c7ztx.jpg

Bara lite matskryt så här på Juldagen...

Jag fick valda delar av ett litet vildsvin i julklapp av min mor. På julafton lagade vi till en stek i ugn och åt med potatisgratäng, en halvimproviserad gräddsås och lite svartvinbärsgelé. Då det blev en hel del del kött kvar gjorde vi en lyxig pyttipanna idag. Vildsvinsköttet värmdes upp i kastrull i det som var kvar av gräddsåsen (=rätt mycket), vilket blev mycket lyckat. Till detta tärnad potatis, stekt gul lök och ett stekt ägg. Fruktansvärt gott! 

torsdag 24 december 2015

Dragon Razz

 photo IMG_3520_b_zpswuixggfr.jpg

En lyckad experimentdrick med Dragon Blood.

Du behöver, för ett glas:

4 cl Bacardi Razz [719]
2 cl Dragon Blood [30086]
2 cl Cointreau [609]
2 cl limesaft
7up (Free)

Skaka allt utom läsken i en shaker med is och sila upp i ett kylt cocktailglas. Tillsätt sedan en skvätt 7up Free och avnjut denna söta, bäriga, fruktiga cocktail. Mycket god. Skall göras igen, mycket snart. 

Vaniljkvargsglass med apelsinsmak

 photo IMG_3509_b_zpsyjwexdhk.jpg

Ett gastronomiskt experiment som slog mycket väl ut. Ska man äta glass så här års får den ju gärna vara rätt robust, tycker jag. För en laddning av den här glassen behövs:

1 burk Lindahls vaniljkvarg 500g
4 cl vodka
2 msk ljus sirap
3 ml apelsinextrakt (Stockholms Aeter-& Essencefabrik

Rör ihop ingredienserna till en smet. Jag snabbade på infrysningen genom att köra smeten i glassmaskin i 18 minuter innan jag stoppade in den i frysen, då var den perfekt några timmar senare.

Krämig, substantiell - ja, matig glass med härlig smak av vanilj och apelsin, en liten bitterhet från citrusen och så sötma från sirapen.

Mycket, mycket nöjd med detta. 


Energivärdet är 743 kcal för en sats. Vi delade den i två portioner men de blev ganska stora och jag tror man utan problem kan dela i tre - och nöjer man sig med en kula glass var så räcker det till fyra och då blir det bara 186 kcal/portion.

onsdag 23 december 2015

Inför julafton

 photo IMG_3495_b_zpsiflbvxyh.jpg

Idag lades det in sill inför morgondagen. Det blev en burk vanligt inlagd sill (standardrecept med 1-2-3-lag) och en burk med Daniels Suveräna Senapssill. Jag har kvar sås till ytterligare en burk. Sillen ska ätas till lunch i morgon - annars blir det väl inte så där väldans mycket traditionell julmat på menyn här hemma under julhelgen. Till middag i morgon vankas vildsvinsstek med potatisgratäng och gräddsås...

På bilden ovan: dagens middag. Prinskorv från Sorunda, rödbetssallad från Rydbergs och så klyftpotatisar som stekts i ugn. På korven tillkom sedan också Lasses grillsenap. Hur gott som helst. 

måndag 21 december 2015

New York Cocktail

 photo IMG_3473_b_zpsj0ljt9ms.jpg

Hustrun tog en sådan här på Köttbaren häromdagen och jag provsmakade och gillade. Rågwhiskey är trevlig och med bara lite lime, socker och grenadin får man en utmärkt drink.

Mitt första försök att återskapa den hemma slog väl ut så tillvida att smaken blev bra - fast jag gjorde den inte på rågwhiskey då, utan på bourbon: Knob Creek . Och den är 50%-ig. Det blev i starkaste laget. Faktiskt tappade jag känseln i ansiktet ett tag... Men sedan fick jag hem annan, lite svagare rågwhiskey i form av Bulleit Rye och då blev det bättre.


Ett uns är som vanligt 3,3 cl.

1½ uns Rye Whiskey
1/2 uns limesaft
1/4 tesked grenadin
1/2 tesked florsocker

Skaka med is och sila upp i kylt cocktailglas.

söndag 20 december 2015

Tuttifruttiglass

 photo IMG_3433_b_zpshk4ycnka.jpg

Underbart god glass - om man uppskattar den lätt syntetiska och tämligen överväldigande smaken av tuffifrutti, förstås! Receptet är behagligt enkelt:

2½ dl vispgrädde 40%
1½ standardmjölk
1 dl steviasocker
1 msk vodka
2 ml tuttifrutti-essens [Sthlms Aeter- och Essencefabrik]
Karamellfärg (välj själv)

Använder man vanligt socker istället för steviasocker behövs ingen vodka. Det handlar om att få rätt konsistens på glassen. Rör ihop ingredienserna ordentligt så att steviasockret löser sig fullständigt, kyl sedan ner blandningen (kylskåp/frys/glassmaskin) innan den tappas upp i glassform och ställs in i frysen i åtminstone tolv timmar.

lördag 19 december 2015

Bee's Knees

 photo IMG_3370_b_zpsw4ivlnuv.jpg

Bee's knees är en klassisk cocktail på gin, citronsaft och honungssirap. Drack en utsökt sådan igår på Köttbaren och var bara tvungen att försöka sno ihop en hemma. Den blev inte riktigt lika god men mycket beror förstås på vad man har för gin och vilken honung man använder. 

Honungssirap är lika delar honung och vatten som blandats under uppvärmning. 

2 uns (6 cl) gin [Tanqueray, 10239]
3/4 uns (25 cl) färskpressad citronsaft
3/4 uns (25 cl) honungssirap

Skaka med is och sila upp i kylt cocktailglas. 

En härlig, sur drink med honungston och behagligt dämpad spritighet. En klar fyra av fem möjliga feta drakar. Borde fungera även för folk som inte är överförtjusta i gin. Man kan nog göra den på vodka också men då försvinner många av smakerna som citronen och honungen reagerar så bra med.

Bacon- och ostfyllda burgare

 photo IMG_3395_b_zpseja3hpon.jpg

Om du har problem att gå upp i vikt kan jag nog rekommendera dagens lunch. Jag vågar inte tänka på hur många kalorier det var i den. Vi talar om rejäla blandfärsburgare (18% fetthalt) stekta i baconfett, fyllda med knaperstekt amerikansk bacon och blå castello-ost. Till det stekt lök, chipotlemajonäs, senap och ketchup och så brioche-bröd. Lökringar vid sidan av. Sade jag att det inte pågår någon kaloriräkning den här helgen?

Mat man blir mätt och lycklig av...

fredag 18 december 2015

Fredagslunch

 photo IMG_3344_b_zps9jzfpsl8.jpg

Ledig fredag och jag räknar inte kalorier idag. Alltså:

"Friskusbulle" (=vete och rågbröd med solrosfrön och russin) med ICA MAXIs tokigt goda gubbröra. Kallrökt lax och italiensk blodapelsin. Brewdog Santa Paws [11368] och en nubbe OP [42].

Tror faktiskt julstämningen infann sig nu! 

HAL

 photo IMG_3320_b_zpsnuejewp5.jpg

Faktum är att Hendrick's Gin är så gott i sig självt att jag börjar undra om det verkligen är meningsfullt att använda det i drinkar, utom då möjligen i Gin & Tonic. Det här är annars en ganska trevlig historia. HAL: för Hendricks, Aperol och Lillet.

6 cl Hendrick's Gin [81679]
4 cl Aperol [729]
4 cl Lillet Blanc [76158]

Bygg drinken i en stor tumlare med is, rör runt ordentligt och njut. Kanske inte världsklass - och jag tror den fungerar bättre som aperitif en varm sommardag än en mörk decemberkväll. Vad ska vi säga? En stark trea av fem möjliga låter väl som ett rimligt betyg. 

torsdag 17 december 2015

Superior Sidecar

 photo IMG_3260_b_zpsjvvojdy4.jpg

Det är alltid roligt att "modda" en klassisk drink för att den ska smaka lite annorlunda och helst bättre. Ett bra exempel är Grand Margarita där man byter ut Cointreau mot Grand Marnier för att också få in en konjakston. Jättegott.

En Superior Sidecar är en Sidecar där Cointreau är utbytt mot Bigallet China-China. Den senare smakar också apelsin - fast mycket mer och med en massa härliga kryddor till det! Lite juligt, faktiskt! Väldigt gott och rekommenderas å det varmaste. Alltså:


6 cl konjak - valfritt märke. 
3 cl Bigallet China-China [84314]
3 cl citronsaft


Skaka med is och sila upp i kylt cocktailglas.


Fantastiskt god drink. 

tisdag 15 december 2015

Väddögrill med stekt lök och klyftpotatis

 photo IMG_3242_b_zpsgftmqlju.jpg

Ännu en enkel men utsökt god middag: 

Ett st (122 g) enrisrökt Väddögrill från Wurstmaster, stekt
200 gram ugnsstekt klyftpotatis 
100 gram stekt gul lök
Lite olivolja
Lasses Grillsenap

Så väldigt, väldigt gott när man är kall och hungrig. Drygt 550 kcal. 

måndag 14 december 2015

Simplified Birdy Nam Nam

 photo IMG_3238_b_zps13qllbqn.jpg

Det här är en Birdy Nam Nam utan äggvita och dekoration. En förträffligt trevlig drink som i ett slag fick flaskan med Lapponia Havtornslikör som jag köpte i Riga i höstas att inte verka som ett misstag...

Skaka ingredienserna i en shaker med is:

5 cl Famous Grouse Whisky [438]
3 cl Havtornslikör
2 cl citronsaft

Sila upp i en kyld tumlare med is. 

Smaken är... Synnerligen intressant! Den rökiga, örtiga smaken från whiskyn gifter sig väl med den söta, bäriga och minst sagt ovanliga havtornslikören och citronen ger en välbehövlig syra. En klart lyckad drink som skall göras igen. 

Havtornslikör är nu inte det lättaste att få tag på. Jag fick som nämndes ovan tag på en flaska av märket Lapponia, men den finns inte i systembolaget sortiment. Det gör däremot Bols Sea Buckthorn [85197] som jag dock inte provsmakat. 


fredag 11 december 2015

White Peach Belgian Ale Cocktail

 photo IMG_3166_b_zpsuazajsaf.jpg

Receptet väckte min nyfikenhet men jag var inledningsvis skeptisk. Persikolikör, apelsinjuice och veteöl? Jag som inte ens gillar veteöl... Men hur som helst: något i kombon fick mig misstänka att det kunde finnas en chans till ett välsmakande resultat. Efter att ha testat White Peach Belgian Ale Cocktail så kan jag meddela att den är god. Först lite märkligt - men sedan blir den bättre och bättre. Inte en klockren fullpottare men faktiskt inte pjåkig alls! Känns dock som en drink för varma sommarkvällar, så jag kommer nog inte blanda ihop någon igen inom närmsta tiden. 

I ett stort glas (ölglas, stor konjakskupa) med is, häll ner:

5 cl persikolikör [Peachtree, 86533]
1 dl apelsinjuice [Bravo]
33 cl belgisk veteöl [Kronenbourg 1664 Blanc, 1514]

torsdag 10 december 2015

Tellicherry med surkål

 photo IMG_3145_b_zpsswbosxqg.jpg

Scans Tellicherry Pepper är en jättegod korv. Vill man laga till den utan stekfett så kör man den helt enkelt i ugnen på 175 grader. Korven är färdig efter 8-10 minuter. Stick gärna hål i den först så undviker du att den spricker. 

ICAs ekologiska surkål är god och kalorisnål. Jag tycker den blir bäst om man kokar den i buljong i tjugo minuter eller så men har man lite bråttom går det bra att bara värma den ordentligt i stekpanna med lite svartpeppar och en skvätt vitvinsvinäger eller citronsaft eller nåt. Låt stå på låg temperatur medan korven är i ugn.

De sista fem minuterna i ugn kan korven få sällskap med tomater så hinner de bli varma och trevliga att äta lagom till resten av maten. 


Sedär, en enkel och god middag på 305 kcal. När själva maten går på så lite finns självklart möjligheten att unna sig en öl. En Störtebeker Schwarzbier [1309] tex. Den smakar utmärkt till korv och surkål och ger bara 150 kcal till. 

Marockansk fläskfile

 photo IMG_3131_b_zpsenol6wuf.jpg

Med tanke på att de flesta marockaner är muslimer betvivlar jag att det äts speciellt mycket fläskfilé där. Men kryddblandningen Ras el Hanout gör sig faktiskt bra med gris. 

Bryn fläskfilén i lite smör, rulla den i kryddblandning och stek sedan i ugn med termometer tills innertempen blivit 70 grader. Då är det färdigt. 

Med 200 gram ugnsvärmda tomater och 75 gram smörstekta haricot verts får du en mycket god, lätt middag på bara runt 320 kcal. 

måndag 7 december 2015

Rostas, potatis, lök och senapssås

 photo IMG_3113_b_zpsfbyphgz0.jpg

"Vad är kärlek mot biffstek med lök?" - Bernard Shaw

Det skulle ha blivit en falsk biff Rydberg (med rostas istället för oxfilé, alltså) - men vi glömde köpa ägg. Så då blev det stekt rostas med stekt tärnad potatis (Findus färdiga, vi orkade inte stå och skära), stekt lök och en senapssås på grekisk yoghurt och dijon istället. Tokigt gott. 

Per skalle:


150 gram rostasfilé
180 gram tärnad potatis
1/2 gul lök
25 gram grekisk yoghurt + ett par rejäla klattar dijonsenap
15 gram smör för stekning

Någonstans runt 500 kcal detta. 

Lady Elizabeth

 photo IMG_3089_b_zpsml0suuez.jpgJag har haft en liten flaska Asti Cinzano [7711] i kylskåpet ett bra tag. Tanken var att göra en sorbet med den i - men sedan blev det liksom aldrig av och nu är det vinter och jag tröttnade på att flaskan satt och grät i kylskåpet, oönskad och ouppskattad. Så nu gjorde jag en drink på den istället. Hittade receptet på appen Mixologist men modifierade det, eftersom det krävde smultron. Och sådana har jag inga. Istället:

I ett vinglas, häll upp följande väl kylda drycker:

1 cl vodka 
1 msk creme de cassis 
1 tsk smultronlikör
1 dl Asti Cinzano

Vodkan fick för min del bli Stolichnaya [95], vinärslikören blev Cartrons [675] och smultronlikören De Kuypers Wild Strawberry [86544]. 

Det hela blir riktigt gott. Sött och bärigt och lagom starkt för en aperitif. Sabbar inte smaklökarna innan man ska äta. Ger mersmak. 

Trevligt att hitta något vettigt att göra på Wild Strawberry också. Jag är inte imponerad av den likören, den är hysteriskt sliskig och har en syntetisk smultronsmak som fungerade i den här kombinationen men annars är lite för mycket... Jag misstänker att man kan göra någon annan "lady" med exempelvis jordgubbs- eller hallonlikör. Eller Chambord, om man vill snobba sig lite. 

söndag 6 december 2015

Marockansk kyckling med sötpotatismos

 photo IMG_3044_b_zpstvqyehfc.jpg

En mycket god rätt med intressant, lite "julig" kryddning! Jag tyckte det smakade alldeles utmärkt och ska gärna laga det igen vid tillfälle.

För fyra portioner behöver du:


Sötpotatismoset
1 kg sötpotatis
1 grönsaksbuljongtärning
3 msk olivolja
Drygt 1 msk vitvinsvinäger
salt och peppar
1 paket frusen koriander, upptinad


Kycklingen
1 gul lök
4 kycklingfiléer
steksmör
ras el hanout kryddmix
flytande honung
sesamfrön


Då både kycklingen och moset tar ungefär lika lång tid att tillreda i ugn respektive i gryta så gör alla förberedelser först.

Förberedelser: 

Bryn kycklingfiléerna i smör, krydda med ras el hanout kryddmix. Stek skivad gul lök i samma stekpenna. Lägg i en ugnsform, ringla över honung och täck med sesamfrö i inte alltför snål mängd. Sätt ugnen (varmluftsugn) på 150 grader.

Skala sötpotatisarna och skär dem i små bitar (de ska ändå mosas sen). Koka upp vatten och häll i kastrull med en tärning grönsaksbuljong.

Tillagning:

Koka sötpotatisen i buljongvattnet i cirka 20 minuter (ungefär den tid det tar att tillaga kycklingen). Det behöver inte stormkoka. 

In med kycklingen i ugnen. Sätt en termometer i. Innertemperaturen ska bli 70-72 grader.

När sötpotatisen kokat färdigt pressar man den med potatispress i en bunke och drar sedan ner olivolja, vitvinsvinäger, salt, peppar och koriander och rör runt ordentligt.

Kycklingen är färdig när den fått rätt temperatur och sedan är det bara att sleva upp på tallrik tillsammans med moset och äta och njuta.

Energivärde? Ingen aning. Kycklingen och sötpotatisen i sig är inte farliga men sedan tillkommer olivoljan och honungen. 

lördag 5 december 2015

Dragon in the bed

 photo IMG_3079_b_zpsitv8sezi.jpg

En synnerligen lyckad blandning, detta. Jag utgick från receptet på Between the sheets och lade till Dragon Blood. Skaka ihop i shaker med is och sila upp i ett kylt glas.

2 cl Dragon Blood [30086]
2 cl konjak [De Luze VS, 164]
2 cl apelsinlikör [Cointreau, 609]
2 cl vit rom [Havana Club Añejo Blanco, 511]
1 msk citronsaft

Som alltid med Dragon Blood blir drinkar med denna likör i starka och kryddiga, med en distinkt eftersmak. Det är smak av chili och kanel i Dragon Blood! Kombinationen av sötsmakande vit rom, druvig konjak, citrusen i Cointreau och citronsaft tillsammans med drakens bärighet och kryddighet är mycket trevlig. 

fredag 4 december 2015

Hibernation Ale

 photo hibernation_zpsz4cig3t8.jpgÖl är ju alltid trevligt men ibland känns det mer passande än annars och så här års är mörka, mustiga brygder precis vad man vill ha. Hibernation Ale slump-plockade jag upp för att jag gillade etiketten men det visade sig vara ett riktigt bra köp.

För knappt trettio kronor per flaska får man "Maltig smak med sötma och tydlig beska, inslag av torkad frukt, vörtbröd, knäck, kaffe och choklad" [systembolaget, 11332]

Det här är ett säsongsöl. Bryggeriet i Colorado gör det sedan 1995 inför advent-jul-säsongen men inte annars. 

Jättegott. Jag tycker fortfarande att en Grimbergen Ambrée eller en Gulden Draak är att föredra men det här är nästan uppe i samma klass. Nu har jag ett flak Dirty Bastard att avnjuta under kommande månad så jag lär väl inte köpa mer Hibernation Ale - men jag kan varmt rekommendera den. 

Värt att notera: 8,7% och 261 kcal per flaska. 

Snabbmarinerad fläskfilé med rotsaker

 photo IMG_3016_b_zpsslvsuccd.jpg

Ännu en middag i kategorin "oinspirerad men gott". Varken jag eller hustrun har någon som helst ork med ens halvavancerad matlagning just nu. Frestaren viskar förföriska ord om pizza i mitt öra men hitintills har jag stått emot.

Den här middagen består er skalle av cirka 125 gram fläskfilé som snabbmarinerats och sedan stekts i en blandning av 15 gram flytande honung, några matskedar soya och lite färskriven ingefära. Efter en stunds stekande hälldes överflödig vätska av och då fick köttet snabbt en fin stekyta. Sött och gott!

200 gram palsternacka och cirka 100 gram morötter körda i Tefal-lågolje-fritösen. Alternativet, om man inte vill investera i en sådan, är förstås att göra rotsakerna i ugn vilket tar lika lång tid (ca 25 min, 225 grader varmluftsugn).

Middagen beräknas till högst 450 kcal.

onsdag 2 december 2015

Sporadiskt adventsbloggande

 photo advent2_zps3bp1mdty.jpg

Kära bloggläsare - vi befinner oss nu i adventstid och eder bloggmästare har mycket att stå i och begränsat med inspiration och pengar. Han återanvänder därför många gamla recept i den dagliga matlagningen och har inte råd med så avancerade utsvävningar. Därför blir det nog ett synnerligen sporadiskt bloggande under den närmsta tiden. 

Här några korta notiser:

Jag kan rapportera att Årets glögg [glögg2015] blev utomordentligt bra. Rekommenderas varmt. Receptet är i stort sett det samma som föregående år men med annat vin och en brandy istället för konjak - dessutom en halv deciliter mer av den. 

Jag har också provsmakat julöl på Belgobaren - närmare bestämt den belgiska St Bernadus Christmas Ale [11641]. Den kommer alldeles snart och i begränsad upplaga in på systembolaget och rekommenderas å det varmaste. "Nyanserad smak med sötma, inslag av russin, kryddor, choklad, pomerans, vörtbröd, nötter och ljus sirap" som monopolet skriver.

En annan mycket god öl som nu återkommer till bolaget efter en längre tids frånvaro är den fantastiska Narwhal [11893] från Sierra Nevada. "Komplex, kryddig, rostad smak med sötma och tydlig beska, inslag av kaffe, plommon, pumpernickel, lakritsfudge, nötter och kakao" låter väl inte så illa, va? 


Jag kommer inte gegga ihop någon före jul men för dem av er som går inför förskottsfirande i stor stil redan i början av Advent så rekommenderar jag förstås min Suveräna Senapssill [recept]- som i själva verket inte är min utan ett recept från min FB-kompis Daniel nere i Skaaaune. Jag saliverar vid blotta tanken på att snart få äta den igen. Flera paket 5-minuterssill ligger redan på lager...