UTI NON ABUTI - "Bruka, inte missbruka" är en klok devis när det gäller det mesta och givetvis då också mat och dryck. Den puritanskt lagde tenderar att vilja förbjuda, begränsa och fördöma allt som är onyttigt - men glömmer att allt kan missbrukas. Den sunde livsnjutaren strävar istället efter att få så mycket av det goda som möjligt, utan att det går överstyr.


onsdag 17 maj 2017

söndag 7 maj 2017

Mexikansk rub

 photo IMG_7957_b_zpszpd6uzq1.jpg

Gårdagens huvudrätt blev grillad fläskkarré, papas arrugadas och - i brist på ork att göra en riktig mojo rojo från grunden - ajvar. Till detta dracks Eco Rojo. Det som gör saken värt att blogga om är jag vill bevara receptet på den kryddbladdning som vi rubbade köttet med en kort stund före grillning.

Tillräckligt för tre-fyra skivor fläskkarré

3 msk olivolja
2 tsk råsocker
2 msk salt

1 tsk chilipulver
1 tsk spiskummin
2 msk rökt paprikapulver
1 tsk vitlökspulver

Gnugga in i köttet 5-10 minuter före grillning.

Kryddblandningen ger en fyllig, varm hetta - inte skarp och brännande.