Swedish Corpse Reviver

Ett inlägg delat av Jonatan Mattsson (@attomanen) Jul 28, 2017 kl. 9:16 PDT

Det fanns tydligen, en gång i tiden, ett stort antal drinkar i serien Corpse Revivers. Namnet är en sådan där lustighet - drinkarna ska vara så starka, så uppiggande att de liksom väcker döda. Av de gamla återuppväckarna är bara nr 1 och nr 2 bevarade - den här är ett modernare påfund.

2,5 cl gin (Tanqueray)
2,5 cl cointreau
2,5 cl svensk punsch av valfritt märke
2,5 cl citronsaft
0,5 cl Absint av kvalitetsmärke (Grön Opal)

Skaka med is och sila upp i välkylt glas.

Jag är mycket förtjust i den här drinken. Den är robust, smakrik, söt och sur på en och samma gång. Den lilla skvätten absint gör väldigt mycket för att "komplicera" smaken på ett angenämt sätt och arrakstonerna från punschen likaså. Varning dock: det är bra drag i den. Se till att ha mat i magen innan du slurpar i dig en.

Grillad fläskkarré med goda tillbehör

Ett inlägg delat av Jonatan Mattsson (@attomanen) Jun 11, 2017 kl. 10:46 PDT

Fläskkarré är tacksamt grillkött och det blir inte sämre av en god glaze.

Glaze med soja, lime, chili och honung
Recept för 4 ur "Grilltillbehör från Arla köket" men det räckte precis till tre skivor karré, vilket är vad jag och hustrun brukar dela på.

3 msk smör- och rapsolja
rivet skal av 1 lime
1 tsk kinesisk soja
1 tsk sambal oelek - fast jag tog två
2 tsk flytande honung

Innan grillningen penslas köttet med hälften av glazen - fast utan honung. Mot slutet av grillningen rör man i honungen och penslar på resten på köttet. Det blir knasigt gott.

Till detta mumsiga kött serverades sedan en matvetesallad med rostad majs och kryddig yoghurtsås. Detta är ett recept för fyra pers, vi halverade det:

3 dl matvete
6 dl grönsaksbuljong
250 gram majskorn
1 msk smör- och rapsolja
6 salladslökar
1/2 tsk salt
2 krm svartpeppar
70g blandad grönsallad

Såsen:
2 dl turkisk matyoghurt
2 tsk sambal oelek

Rör ihop såsen och ställ i kylskåp.

Koka matvetet i buljongen efter instruktion på förpackningen.
Stek majskornen gyllenbruna i smör- och rapsoljan (våra tog aldrig riktigt färg men blev bra ändå).
Strimla salladslöken.
Blanda majs, salladslök och matvete. Krydda med salt och peppar.
Varva matvete och grönsallad. Ringla över såsen.

Omnomnom...

The Iceberg Cocktail

Ett inlägg delat av Jonatan Mattsson (@attomanen) Jun 30, 2017 kl. 9:12 PDT

Första post på bloggen efter en nödvändig reboot blir om denna delikata absintdrink. Receptet är amerikanskt och därför är måttenheterna uns (oz). Ett uns är ganska precis 3,3 cl, trekvarts uns är 2,5 cl och ett halvt uns motsvarar alltså en matsked.

THE ICEBERG kräver en juste absint. Och med det menas inte någon fruktansvärd karamellfärgsgrön vidrighet av det slag som de tänder eld på nere på barer i Prag, utan en kvalitetsprodukt. Själv har gjort The Iceberg på den svenska (och svåröverkomliga, för mig som Stockholmare, för den levereras bara till systembolag i Örebrotrakten) Grön Opal liksom på Valkyria och Harlequin. Men jag antar att vilken grön absint som helst fungerar, bara det är ett kvalitetsmärke.

The ICEBERG behöver också Gul Chartreuse. Under många år har det varit något man fått titta efter utomlands men nu finns det faktiskt att beställa via Alkoholmonopolet [85983]

1 uns absint
1 uns gul chartreuse
3/4 uns limejuice
1/2 uns sockerlag (1:1)

Skaka ingredienserna med is och sila upp i ett kylt glas. Det gröna glaset på bilden ovan är ett snapsglas från Olde Hansa i Tallinn och det rymmer en halv drink enligt receptet ovan.