Swedish Corpse Reviver

Ett inlägg delat av Jonatan Mattsson (@attomanen) Jul 28, 2017 kl. 9:16 PDT

Det fanns tydligen, en gång i tiden, ett stort antal drinkar i serien Corpse Revivers. Namnet är en sådan där lustighet - drinkarna ska vara så starka, så uppiggande att de liksom väcker döda. Av de gamla återuppväckarna är bara nr 1 och nr 2 bevarade - den här är ett modernare påfund.

2,5 cl gin (Tanqueray)
2,5 cl cointreau
2,5 cl svensk punsch av valfritt märke
2,5 cl citronsaft
0,5 cl Absint av kvalitetsmärke (Grön Opal)

Skaka med is och sila upp i välkylt glas.

Jag är mycket förtjust i den här drinken. Den är robust, smakrik, söt och sur på en och samma gång. Den lilla skvätten absint gör väldigt mycket för att "komplicera" smaken på ett angenämt sätt och arrakstonerna från punschen likaså. Varning dock: det är bra drag i den. Se till att ha mat i magen innan du slurpar i dig en.

Basil Smash

Ett inlägg delat av Jonatan Mattsson (@attomanen) Jul 16, 2017 kl. 2:22 PDT

Om man har basilika hemma efter en Capresesallad eller så, kan man ju alltid göra en BASIL SMASH.

Ta en shaker (utan is) och släng ner en halv till en näve basilikablad i den, beroende på hur stor din hand är och hur mycket smak du vill ha. 

Tillsätt sedan 2,5 cl citronsaft och muddla - inte mortla, utan pressa försiktigt sönder basilikabladen så smakämnena löser ut i citronsaften.

Därpå håller man på en matsked sockerlag (vanlig 1:1-lag), en halv dl gin av vanlig dry gin-typ och fyller shakern till 3/4 med is.

Nu kommer ett viktigt moment! Vråla "HULK SMASH" och skaka sedan shakern våldsamt i tjugo sekunder.

Sila - med en extra sil över det väl kylda glaset - upp drinken. Och njut. Du har jobbat för det!

Lemon Cheesecake Cocktail

Ett inlägg delat av Jonatan Mattsson (@attomanen) Mar 11, 2017 kl. 10:43 PST

En sådan där obscent god drink som leder en rakt i fördärvet... Fick receptet av bartendern på Kött- och Fiskbaren på Vasagatan/Gamla Brogatan men moddade det lite grann.

För en LEMON CHEESE COCKTAIL behöver du bland annat den italienska hasselnötslikören Frangelico, den svinsöta spanska Licor 43 med sin nästan överväldigande vaniljsmak och dessutom en Limoncello. Sådana finns det enormt många varianter av, i synnerhet om man åker till Italien - och det ska tydligen gå att koka ihop egen hemma, om man vill. Jag har dock fastnat för märket Biostilla.

För två cocktails:

5 cl Frangelico
5 cl Limoncello*
4 cl Licor 43
8 cl citronsaft
1 äggvita
Angostura bitters

Häll alla ingredienser utom bitters i en shaker utan is. Skaka kraftigt i cirka tjugo sekunder. Denna "torrskakning" är till för att få ett fint äggskum.

Addera is i shakern och skaka igen för att kyla ner. Sila upp i väl kylda glas. Stänk lite angostura på skummet för dekoration och extra krydda.

Njut. Det här är en riktig efterrättsdrink. Syrlig, jättesöt, nötig och på grund av äggvitan nästan lite krämig.

Sweet Mother of Cucumbers

Ett inlägg delat av Jonatan Mattsson (@attomanen) Jul 15, 2017 kl. 1:28 PDT

Den här drinken är ett försök att återskapa och förenkla en "Cucumber Delight" som jag och hustrun avnjöt på baren på Scandic Hotel i Karlstad, av alla platser på jorden. Där serverades den i stora Hurricaneglas med en mängd hackad gurka, jag har istället gjort en "gurksirap".

Gurksirap? Jo - gör en sockerlag på lika delar socker och vatten. Ta 2,5 dl lag och skiva ner en tredjedels gurka i den. Låt puttra i fem-sju minuter någonting. Sila av gurkan och låt sedan lagen stå och svalna. 

Spritbasen i drinken är Xanté, som ibland kallas päronkonjak - fast det är det förstås inte, utan en konjaksbaserad likör med päronsmak. Sedan behövs fläderlikör och jag använde De Kuypers Elderflower.

SWEET MOTHER OF CUCUMBERS
4 cl Xanté
2 cl De Kuyper Elderflower
2 cl citronsaft
1,5 cl gurksirap
7up free

Rör ihop allt utan läsken med is, så det blir kallt. Slå upp i ett väl kylt glas. Toppa med en skvätt 7up och varför inte par skivor gurka, när du ändå håller på?

Uppfriskande och gott. 

Razz al Blue

Ett inlägg delat av Jonatan Mattsson (@attomanen) Jul 3, 2017 kl. 7:39 PDT

En av mina favoritdrinkar av egen komposition. Inställsam, fruktig, söt och blå. Man bygger den i glaset och rör om försiktigt så att allt blandas utan att läsken förlorar alla bubblor...

I sin första inkarnation ingick det ingen Licor 43 eller Hpnotiq i Razz al Blue. Den är fullständigt drickbar utan dem, men den söta vaniljlikören ger lite extra oumpf och den skumma franska häxbrygden - Hpnotiq är en konjaks- och vodkabaserad bärlikör, typ - tillför lite välbehövlig komplexitet.

4 cl Bacardi Razz
2 cl Blå Curaçao 
1 cl Licor 43
1 cl Hpnotiq
2 cl limejuice
7up Free

Yellow Rose of Texas Cocktail

Ett inlägg delat av Jonatan Mattsson (@attomanen) Jun 2, 2017 kl. 12:59 PDT

Det finns ett stort antal drinkar som kallas YELLOW ROSE OF TEXAS - vissa av dem innehåller apelsinjuice och Southern Comfort. Det här är dock min favorit, som är modifierad variant av ett recept som jag hittade någonstans på nätet för ett antal år sen.

Basen i YELLOW ROSE OF TEXAS är tequila. Och jag rekommenderar starkt att man inte använder sådan där skräptequila med plasthatt på kapsylen, utan kostar på sig - och ja, det svider i plånboken - en lagrad tequila. En reposado. Jag har gjort drinken på Los Tres Toños, som finns i hylla på systemet, på Agave de Oro och Topanito men hitintills är jag mest nöjd med Corralejo Reposado. 

5 cl Tequila Reposado.
2,5 cl Gul Chartreuse
2,5 cl citronsaft
1 cl agavesirap
1-1,5 cl Grand Marnier

Skaka alla ingredienserna med is och sila upp i ett välkylt glas. Gärna ett coupeglas.

Gin-Campari Sour

Ett inlägg delat av Jonatan Mattsson (@attomanen) Jun 30, 2017 kl. 11:41 PDT

Då vi lagade carbonara till middag blev det en massa äggvita över. Vad kan man göra med sådan? Jo, man kan t.ex ha den i en Pisco Sour eller som här - en Gin-Campari Sour.

Måtten är amerikanska så: uns/oz (1 uns = 3,3 cl).

Receptet föreskrev egentligen ett Plymouth Gin. Sådant har jag inte hemma utan jag använde Tanqueray, som ju är en London Dry. Kan tänka mig att smaken på den här drinken blir rätt annorlunda med en annan sorts gin.

1½ uns gin. Tanqueray. 
3/4 uns Campari
3/4 uns citronsaft
1/2 uns sockerlag
1/2 äggvita
Ett rejält stänk orange bitters.

Skaka först utan is (torrskaka)i cirka tjugo sekunder. Tillsätt sedan is i shakern och skaka igen. Sila upp i väl kylda glas och avnjut den goda drinken. 

The Iceberg Cocktail

Ett inlägg delat av Jonatan Mattsson (@attomanen) Jun 30, 2017 kl. 9:12 PDT

Första post på bloggen efter en nödvändig reboot blir om denna delikata absintdrink. Receptet är amerikanskt och därför är måttenheterna uns (oz). Ett uns är ganska precis 3,3 cl, trekvarts uns är 2,5 cl och ett halvt uns motsvarar alltså en matsked.

THE ICEBERG kräver en juste absint. Och med det menas inte någon fruktansvärd karamellfärgsgrön vidrighet av det slag som de tänder eld på nere på barer i Prag, utan en kvalitetsprodukt. Själv har gjort The Iceberg på den svenska (och svåröverkomliga, för mig som Stockholmare, för den levereras bara till systembolag i Örebrotrakten) Grön Opal liksom på Valkyria och Harlequin. Men jag antar att vilken grön absint som helst fungerar, bara det är ett kvalitetsmärke.

The ICEBERG behöver också Gul Chartreuse. Under många år har det varit något man fått titta efter utomlands men nu finns det faktiskt att beställa via Alkoholmonopolet [85983]

1 uns absint
1 uns gul chartreuse
3/4 uns limejuice
1/2 uns sockerlag (1:1)

Skaka ingredienserna med is och sila upp i ett kylt glas. Det gröna glaset på bilden ovan är ett snapsglas från Olde Hansa i Tallinn och det rymmer en halv drink enligt receptet ovan.