Yellow Rose of Texas Cocktail

Ett inlägg delat av Jonatan Mattsson (@attomanen) Jun 2, 2017 kl. 12:59 PDT

Det finns ett stort antal drinkar som kallas YELLOW ROSE OF TEXAS - vissa av dem innehåller apelsinjuice och Southern Comfort. Det här är dock min favorit, som är modifierad variant av ett recept som jag hittade någonstans på nätet för ett antal år sen.

Basen i YELLOW ROSE OF TEXAS är tequila. Och jag rekommenderar starkt att man inte använder sådan där skräptequila med plasthatt på kapsylen, utan kostar på sig - och ja, det svider i plånboken - en lagrad tequila. En reposado. Jag har gjort drinken på Los Tres Toños, som finns i hylla på systemet, på Agave de Oro och Topanito men hitintills är jag mest nöjd med Corralejo Reposado. 

5 cl Tequila Reposado.
2,5 cl Gul Chartreuse
2,5 cl citronsaft
1 cl agavesirap
1-1,5 cl Grand Marnier

Skaka alla ingredienserna med is och sila upp i ett välkylt glas. Gärna ett coupeglas.

The Iceberg Cocktail

Ett inlägg delat av Jonatan Mattsson (@attomanen) Jun 30, 2017 kl. 9:12 PDT

Första post på bloggen efter en nödvändig reboot blir om denna delikata absintdrink. Receptet är amerikanskt och därför är måttenheterna uns (oz). Ett uns är ganska precis 3,3 cl, trekvarts uns är 2,5 cl och ett halvt uns motsvarar alltså en matsked.

THE ICEBERG kräver en juste absint. Och med det menas inte någon fruktansvärd karamellfärgsgrön vidrighet av det slag som de tänder eld på nere på barer i Prag, utan en kvalitetsprodukt. Själv har gjort The Iceberg på den svenska (och svåröverkomliga, för mig som Stockholmare, för den levereras bara till systembolag i Örebrotrakten) Grön Opal liksom på Valkyria och Harlequin. Men jag antar att vilken grön absint som helst fungerar, bara det är ett kvalitetsmärke.

The ICEBERG behöver också Gul Chartreuse. Under många år har det varit något man fått titta efter utomlands men nu finns det faktiskt att beställa via Alkoholmonopolet [85983]

1 uns absint
1 uns gul chartreuse
3/4 uns limejuice
1/2 uns sockerlag (1:1)

Skaka ingredienserna med is och sila upp i ett kylt glas. Det gröna glaset på bilden ovan är ett snapsglas från Olde Hansa i Tallinn och det rymmer en halv drink enligt receptet ovan.