UTI NON ABUTI - "Bruka, inte missbruka" är en klok devis när det gäller det mesta och givetvis då också mat och dryck. Den puritanskt lagde tenderar att vilja förbjuda, begränsa och fördöma allt som är onyttigt - men glömmer att allt kan missbrukas. Den sunde livsnjutaren strävar istället efter att få så mycket av det goda som möjligt, utan att det går överstyr.


måndag 7 augusti 2017

Lammfilé med israelisk krydda

Enkelt men gott: stekt lammfilé, ugnstillagade rotsaker (potatis, palsternacka och morot) samt en enkel "fruktsallad" på päron och äpple. Det som är speciellt här är kryddningen. Rotsakerna är skakade i olivolja och sedan kryddade med persillade (en persilja- och vitlökspulver-blandning) medan lammfilén före stekning rullats i en israelisk kryddblandning som kallas Zahar och som består av lika delar sumak, timjan och sesamfrö.

Utomordentligt gott, i synnerhet med ett glas Mount Hermon Red till. Ja, det är ett israeliskt vin. Finns på Le Bolaget. 

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar