De flesta köttätare, utom de som av någon anledning inte äter gris, grillar en hel del fläskkarré på somnmaren. Det är alltid gott, men tröttnar man på standardmarinaden kan man prova detta. Tillbehören på bilden här är papas arrugadas, alltså saltkokad potatis, och (i brist på ork att göra en riktig mojo rojo från grunden)ajvar. Det verkligt intressanta här är dock kryddbladdningen som vi rubbade köttet med en kort stund före grillning.
Tillräckligt för tre-fyra skivor fläskkarré
3 msk olivolja
2 tsk råsocker
2 msk salt
1 tsk chilipulver
1 tsk spiskummin
2 msk rökt paprikapulver
1 tsk vitlökspulver
Gnugga in i köttet 5-10 minuter före grillning.
Kryddblandningen ger en fyllig, varm hetta - inte skarp och brännande.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar